聂书负责处理地瓜,他将地瓜去皮切块,放入蒸锅中蒸熟。
孙采采则在一旁调制蜂蜜酱料,她将蜂蜜、白糖和少量水混合在一起,加热至糖浆状。
聂远则负责炸鸡的裹粉,他按照之前的配方,加入了少量的地瓜泥,试图让炸鸡的口感更加绵密。
“聂书,地瓜蒸好了吗?”孙采采问道。
“差不多了,我看看。”聂书打开蒸锅,用筷子戳了戳地瓜块,发现它们已经变得软烂,“可以了,咱们开始吧。”
孙采采将蒸好的地瓜块放入蜂蜜糖浆中,轻轻搅拌,
让每一块地瓜都均匀地裹上糖浆。聂远则将裹好地瓜泥的炸鸡块放入油锅中,炸至金黄酥脆。
“好了,咱们尝尝吧!”聂书将炸好的鸡块和拔丝地瓜一起装盘,递给聂远和孙采采。
聂远拿起一块炸鸡,咬了一口,眉头微微皱起:“嗯……口感还不错,外酥里嫩,
地瓜的甜味也融入得很好。不过,拔丝地瓜的糖浆有点太甜了,和炸鸡的咸味有点冲突。”
孙采采也尝了一块,点了点头:“确实,糖浆的甜味有点过重了。
咱们得调整一下蜂蜜的比例,或者减少糖浆的用量。”