就在这时，他遇到了一个意想不到的人——他的老对手，也是一位面包师傅，赵师傅。

赵师傅看着聂海，嘴角挂着冷笑：“听说你要挑战制作真正的碱水面包，是不是太冲动了？”

聂海看着赵师傅，微微一笑：“我知道我现在的碱水面包还不够完美，但我愿意接受挑战，不断学习和进步。”

赵师傅皱眉，他没想到聂海会如此坚定：“好吧，既然你决定了，

我就祝你好运。不过，如果你失败了，可不要怪我没有提醒你。”

聂海笑了笑：“谢谢你的提醒，我会记住的。”

聂海并没有被赵师傅的话所动摇，他决定再次尝试制作碱水面包。

然而，这一次他并没有立即成功，反而遭遇了更多的失败。

聂海感到有些灰心，但他想起了赵师傅的话，以及他对自己的期待。他决定再给自己一次机会，再次尝试制作碱水面包。

这一次，聂海在制作过程中更加细致，他不断调整碱水浓度和发酵时间，同时也向其他面包师傅请教制作经验。

经过一个多月的努力，聂海终于制作出了一款口感正宗、味道鲜美的碱水面包。他感到非常高兴，他知道他的努力没有白费。