小丸子大约半个大拇指指节的大小为宜,不宜太大。
小丸子太大了外面煮熟了而里面的芯还是生硬的,太小了经水一煮又容易软塌。
煮小丸子的火候,也需要把握得刚刚好。
水中加酒酿煮开,放入糯米小丸子。
待锅中小丸子浮在水面沉沉浮浮之时,加入鸡蛋液、枸杞。
出锅前,又加入一些桂花蜜。
桂花的香气沁人心脾,酒酿的香味四溢,闻着心都要跟着醉了。
热气袅袅升腾之间,只见那白丸子圆润饱满,犹如丰腴的美人。
用汤匙在碗中轻轻搅动,白丸子便随着水波荡漾沉浮。
吹散热气,将清汤和白丸子一同吃入口中。
糯米丸子细腻柔滑,桂花蜜的香气并不明显,却在不经意间挑拨舌尖。
金秋时节的清晨,来上这么一碗桂花酒酿小丸子,一股暖流在体内缓缓蔓延开来,浑身都暖洋洋的。
眯上眼睛,满是惬意之感。
再一睁开眼,遥遥望向远方天边,朝霞金灿灿的,犹如丹桂般绚丽。
今日又是一个好天气。