食肆恢复营业的第一天。
天蒙蒙亮,四周一片寂静。
只听食肆前院的厨房门口,传来一阵阵“咕噜咕噜”地声响。
一排四口小灶台,上面架着四口砂锅,沸腾的声音正是从这砂锅中传开的。
砂锅里翻滚着的,正是皮蛋瘦肉粥。
为了让粥的口感更加软糯细腻,杨枫昨夜入睡前,便提前准备了熬粥用的米。
一小匙花生油,一小匙盐,和入米中,搅拌均匀,腌渍一晚。
熬粥的方法和步骤有多种,杨师傅选用的方法,先熬制白米,中火熬煮一个时辰。
此时,米花已经在砂锅中炸开,浓稠纯白的米汤冒着泡儿。
往砂锅中加入皮蛋,一行四组共八颗去了壳的皮蛋,悬在砂锅上空。
杨枫抬手,灵气化成细丝,道道细微光影快速从皮蛋上划过。
“哗啦啦——”
一块块皮蛋碎落入砂锅中,随之落下的还有一早准备好的少量姜丝。
灵气牵动着悬在砂锅旁边的大汤勺。
大汤勺在砂锅中快速搅动,搅散那落下的皮蛋碎块,将其充分均匀地融入米粥中。
等待一小会儿,便往“咕噜”冒泡的砂锅中加入腌制过的猪肉片。
接着,又缓缓搅动大汤勺。
搅动时,滚入锅底的肉片被带了上来。
只见粉嫩的肉片上挂着浓郁的白粥,白里透红,诱人的很。
杨枫先盛出了两碗,放在一旁。
而后,撤去灶台下的柴火,只留下一些零星炭火,文火慢慢煨着,静待食客的到来。
做完这些,杨枫将目光转向一旁在桌案前包饺子的江燎原,说道:“先来吃早餐。”
案板上,已有四层叠起来的木质托盘。
一个个似元宝的饺子,乖乖地躺在木质托盘上。
包饺子的馅料是杨枫自己调制的,饺子皮也是他自己擀的,江燎原负责包成饺子。
江燎原做事细致,仅看杨枫包一遍饺子,他便会包了。
江燎原包出来的饺子,跟杨枫包的,就像是一个模子里刻出来的一样,混在一块儿,完全看不出任何区别。
江燎原听到杨枫叫他,连忙抬起头:“好,我包完这些,马上就来。”
江燎原低头扫了眼手下摞起来的一叠饺子皮,手中包饺子的速度飞快。