两荤一素900份，每份1元，小计900元；

三荤为700份，每份1.2元，小计840元；

剩下300份为4个菜以上，小计440元；

总计为3780元！

……

二楼和三楼小炒中午点了2400道菜，晚上点了2100道菜，总计4500道！

其中肉菜将近占9成，达到4000道，光每道菜0.3元的配菜、佐料、加工费就1200元；

素菜500道，0.1元的配菜、佐料、加工费为50元；

总计1700元！

毕竟是下馆子，肉菜要比素菜点的要多很多！

不仅将准备的560斤猪肉、100只鸡、360斤鱼、10只鸭子、2000个鸡蛋全部消耗光，还消耗了副食店送来的1450斤猪肉和220只鸡。

算下来一天猪肉总共卖了2260斤，其中快餐消耗650斤，小炒消耗1360斤，每斤1元，小计1360元；

320只3斤的鸡，每斤0.8元，小计768元；

鱼肉360斤，其中180斤鲤鱼，每斤0.4元；120斤黑鱼，每斤0.5元；60斤草鱼，每斤0.3元，小计150元；

10只5斤的鸭子，每斤0.7元，小计35元；

肉总计2313元！

萝卜、白菜、豆腐、西红柿等素菜消耗了4900斤，其中快餐消耗3600斤，小炒肉菜消耗800斤，素菜消耗500斤！

总计40元！

鸡蛋2000个，每个0.05元，总计100元！

馒头卖了2500斤，其中2100斤是快餐赠送，400斤为小炒单点，每斤卖2毛。

因为这么多馒头，光凭饭馆自己根本蒸不过来，老徐直接联系了家国营馒头店给供货，成本相对高一些，所以这个几乎不挣钱，相当于平价送。

米饭400斤，结果也差不多，平价送。

值得一提的是，240斤猪肝、猪蹄子等下水和猪排骨以0.36元一斤卖了，总计86.4元。

散酒每斤以1元价格，瓶装酒每瓶以2元价格，全部售完！

1000斤散酒加500瓶瓶装酒总计2000元！

……

快餐3780元+配菜费1700元+肉食2313元+素菜40元+鸡蛋100元+下水86.4元+白酒2000元。