柳林只是双手把猪大肠放到盆子里，好像什么都没做，两手空空的样子！

而沈易杰这边，正在进行传统的清洗猪大肠方法。

沈易杰的操作，犹如行云流水般顺滑，俨然是一个名厨的风范！

沈易杰举起手中的吴川猪的大肠，熟练的放在砧板上。

他举起锋利的厨刀，迅速把猪大肠切开成几段。因为他这个猪大肠属于半成品，表面还会有许多的黏液。

接着，沈易杰将大肠放入清水中，用手轻轻搓洗以去除表面的杂质和污垢。这个过程需要反复进行。

沈易杰加入一些料酒，白醋、面粉、淀粉，盐等，然后用手抓拌均匀，不停地搓洗5分钟。

远远看上去，就好像在搓洗衣服一样。但是沈易杰的手法很轻盈，像是才洗一件蚕丝做的名贵衣服。

看着沈易杰娴熟的手法，台下的观众都不禁给与他热烈的掌声。

慢慢的，表面的粘液都搓掉了。而加入的面粉淀粉之类，也变色了，变成深灰色。

看来，沈易杰用的是最传统的清洗猪大肠的方法，利用物理吸附和清洗方法，双重火力，左右开工。

这样的话，就可以吧猪大肠洗的干净，而且不留死角，用材都很便宜，也算节约。

沈易杰对猪大肠的处理方法，得到了现场很多评委的认可，直播间中可以看到，有好几位评委都忍不住点了点头。

但是，当镜头一转到柳林那边，哪怕只是晃了一下。

再转回到评委这边，只见大部分评委的脸色都是黑的，是很难看那种。

有的，还忍不住摇摇头！

这就是差距，学霸和学渣的差距！

看来，柳林的做法，根本不讨喜，评委们也不买账！

对了，忘记说了，虽然镜头是很快，还是转了一下到柳林那边。

只见，柳林并没有往水槽里面接水，盆子里面还是只有一条瘦瘦的猪大肠。

而且，柳林也没有把猪大肠放到砧板上切断，原味就算了，难道切开一下都不行吗？