接着就是将“鸡排”、“土豆”，以及一些调料摆好。

然后开始起锅烧油，他的车上一直有两个灶，过去只用了一个。

不过现在需要炸两种东西，为了防止串味，两个就同时用上了。

若是一般的摊位老板，肯定是用一锅油，客人来了点“鸡排”，就炸“鸡排”。

下一位客人来了点“土豆”，又不管不顾的继续炸“土豆”。

这也就罢了，有的摊位卖的食品花样种类还多，都是一锅油。

毕竟街边摊，谁会给你讲究那么多？

甚至一锅油，会给你用到天长地久，海枯石烂。

一直到用完为止！

不过李轩作为一名，有操守的美食地边摊主。

他对自己出品的每一份食品，都极为用心，主打一个精益求精。

在烧油的同时，他又给这些“土豆”上面拍了一层淀粉，搅拌了下。

这样炸出来的“土豆”，外边才是脆的。

这时油温也上来了，李轩在左边的锅里拿起两块“鸡排”下了进去。

右边的锅里，则是下了一些“土豆”。

下锅后，就开始用那种带孔的铁笊篱，不断来回翻，让其受热均匀。

在外表已经炸至金黄后，将“鸡排”和“土豆”捞出控油。

在控油的时间里，李轩又拿出一个盆，往里面放入盐、味精、鸡精、干辣椒面、孜然、花椒面、秘制五香粉。

然后从锅中捞出一点热油，泼在上面，只听滋……的一声。

一股香味飘了出来，泼完油后，又往里面撒了些白芝麻，增香。

这时“土豆”和“鸡排”油已经控好了，“鸡排”由于腌制时已经调过味了。

直接切一下就可以了，当然他还是准备了“番茄酱”还有“辣椒面”。

这是给“原味鸡排”准备的，因为“原味鸡排”腌制时，只是简单放了些盐味等调料。

客人可以根据口味自己加。

至于“土豆”则是倒入刚才放调料的盆里，撒上香菜，搅拌均匀。

看到已经制作好的“鸡排”和“土豆”，李轩早已迫不及待了。

他把两份不同口味的“鸡排”切好，放进两个纸碗里。

先是拿起了“香辣鸡排”，用牙签叉了一块放入嘴中。