张平安他们走进莺歌海盐文化馆，了解到盐的各种制法，以及盐场背后蕴含的历史文化。

海盐文化馆以党建基地建设为出发点，挖掘盐场初建被尘封的往事，重塑莺歌海盐品牌内涵，希冀创新驱动盐场走向海南自贸新时代。

具有浓厚海盐文化底蕴的海盐文化馆，首先给我们普及了莺歌海盐的前世今生。据《中国盐法通志》记载，“盐之质味，海盐为佳，井盐池盐次之，海盐之中，滩晒为佳，煎盐板晒又次之”。

海南岛沿海皆能产盐，却唯乐东莺歌海晒盐条件最优渥。作为一家上世纪50年代国家投资建设的战略型军工企业，莺歌海盐场承载了对自然的敬重，对新中国轻工业创建的热忱，还有60年前那代人的奋斗历史，它们都是宝贵的物质文化和精神财富。

在海盐文化馆里，通过参观一幅幅展板，我们了解到以海水为原料生产的食盐，叫海盐。大海天然与阳光联系在一起，海盐生产也普遍采用盐田天然日晒制法。

相传炎帝时(约公元前3000年)夙沙氏教民煮海为盐。据考证，用火熬海水制盐最早起源于山东半岛胶州湾一带。煮海之法一直延续到明清，我国海盐生产才逐渐过渡到滩晒法。

具备纯净海水、充足阳光天然优势的海南岛，海盐生产必然采用天然日晒制法。儋州干年古盐田亦是最有力的佐证。而莺歌海盐场，巧妙地将气候、地理环境与制盐相结合，将古老、传统与大规模生产相结合，建设成一片独具特色的南国盐场。

依靠阳光和流动的空气，水分蒸发，让海水饱和最终成盐，在莺歌海盐场至少要经历29天，引导卤水流淌23公里。因此，莺歌海制盐法，是名副其实的“阳光之旅”。

小主，

何为“莺歌海老盐？”从展板上得知，莺歌海老盐的生产条件须具足天时、地利、人和。

天时。老盐晒制需历时100天以上，整个过程不能下雨。而中国唯莺歌海盐场所属的气候区域才可能满足此条件。然而，即便莺歌海也不会年年出现连晴百天的气象。可见天时弥足珍贵。

地利。老盐的原料是海水，莺歌海的海水浓度高于其他海域，保持在3.5oB左右，矿物质和微量元素丰富，海水污染程度几乎为零。纯净而高盐度的海水，占尽了老盐生产之地利。

?人和。莺歌海老盐生产采用老传统的新、深、长工艺。经验丰富的操作人员(方言:老盐公)需准确把握蒸发量，卤水的新鲜和饱和度，结晶池卤水的深度，每天动卤(松盐)的最佳时间及次数等。