第25章 实属正常

当然,

如果从顶级餐厅找来帮手,那就另有说法。

听到周围赞美的言语,王芸心头有些自豪感。

但她明白大家称赞的不是她。

只是,

想到是她邀请李子轩过来帮忙,

王芸心中不禁涌现一股成就感。

但她还是谦逊地解释:“他并不是什么大饭店里的厨师。”

“是我一位弟弟。”

“他曾帮助救授中心准备饭菜,后来陈老不愿意铺张。”

“所以我才请他来协助一下。”

其他人听她这番话,更加震惊:

“这竟然是大厨?”

“这年轻人,顶多二十来岁吧!”

“而且他还不是专业出身的大厨吗?”

“这样的技术却仍在救授中心做事,简直是人才浪费了。”

“我认识鸿宾楼的老板,就凭着这小子的手艺,可以直接让他进炉灶,工资可不是开玩笑。”

王芸听着,心里也替李子轩激动。

若他真的能在鸿宾楼落脚,还能立即胜任大厨的工作,每月的薪资必定会非常丰厚,

要知道,鸿宾楼菜肴价格不菲,经常宾客盈门,要预定才能确保有座位。

能胜任那样的炉台,自然不是庸才。

但最终的决定还得看李子轩自己是否愿意。

若是同意前往,到鸿宾楼工作对李子轩而言是个挺好的选择,他的手艺不至于荒废。

关于这一点,

王芸自己早有深思熟虑,只待宴会结束后,再与李子轩深入探讨。

看看他的打算。

……

到了中午。

宴会开始的时刻即将到来!

“开菜了!”

李子轩在厨房大喊一声。

接着,陈家的人都帮忙端出菜肴。

先是冷菜,如水晶肴肉、烫干丝、凉拌凤爪以及盐水鹅。

然后上正菜。

主推的就是“三重奏”:狮子头、鲢鱼头拆烩、整猪头烧烤。

这些都是硬货啊!

那只狮子头与众不同,不像制作鱼丸或肉丸那样炸过。

选用了来自猪肋排的筋花部分,且要保持三七的脂肪比例——七分肥,三分瘦。

这种肥而不腻的肉,在后世可能会有人嫌腻,觉得难以下咽,但在这个时代绝对是佳肴。

关键在于它的质感!

要做得美味,刀工与火候掌控尤为重要。

烹饪狮子头不借助绞肉 成肉蓉,而是用刀细心剁碎,不是粗犷地剁切,而是以平刀法切片,之后切成极细的丁,如石榴籽大小,一丝一丝的细致加工,确保肉质紧实、口感新鲜。