第二个条件则是因为他自己人手不足需要帮忙搭把手。

听到这儿邓高波连连答应下来，毕竟这样的机会实在难得。

“这么好的机会，我得赶紧把我亲戚们都叫来一起享受！”

“对了，易大哥，你在人民广场摆摊…办过手续了吗？”

易观确实也想过这个问题，但毕竟自己对此不太熟悉。

原本打算买完桌子再去打听这些手续的。

邓高波一看就知道易观还没搞定这个事情，于是拍着胸脯保证：“我侄子懂这些规矩，你放心交给我吧，我帮你把这事儿一并解决！”

“那真是感激不尽啊。”

易观和邓高波又聊了一会，把苏泉灵的联系方式给了邓高波，让他们去对接联系。

他自己则驾车先回家了，还得开始考虑晚上做什么火锅合适。

现在市面上常见的火锅种类主要有四种：木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅。

考虑到环保问题，木炭火锅显然不太适合，烧炭污染大，还会熏到人。

因此木炭火锅直接被排除。

用电火锅的话需要特别定做桌子，时间紧迫，恐怕来不及安排了。

这样一来，剩下煤气火锅和酒精火锅可供选择。

相比之下，煤气火锅操作起来要简单一些。

酒精火锅的好处在于火力集中在底部，能确保食物受热均匀。

但是它的火苗比较小，加热速度非常慢。

而煤气火锅就快多了，但是温度过高容易让肉质变得很老，不好掌握。

想要用煤气火锅吃到嫩嫩的肉，对食客的技术要求非常高。

对于易观来说，他不希望看到顾客因为不熟练而破坏了美食的体验。虽说这儿有“火锅之乡”的美称，但也难保所有人都是火锅迷。

出于对美味追求的热情，易观决定还是采用最考究的手法，选择了酒精火锅。