李时珍像往常一样背着他那装满各种草药的竹篓，行走在山间小道上。突然，一阵清香扑鼻而来，引得他不由得停下了脚步。

“嗯？这是什么味道如此特别？”李时珍顺着香味寻去，只见不远处一棵大树下，长着一片繁茂的柑橘树。树上挂满了黄澄澄的果实，而树下则散落着一些已经成熟掉落的果皮。

李时珍心中一动，快步走上前去，捡起那些果皮仔细端详起来。只见这些果皮色泽金黄，纹理清晰，散发着阵阵浓郁的香气。

“哈哈，原来是陈皮啊！”李时珍脸上露出欣喜之色，自言自语道。

这时，一个路过的村民看到李时珍蹲在地上摆弄着那些果皮，好奇地凑过来问道：“李先生，您这是在研究什么呢？”

李时珍抬起头来，微笑着回答说：“这可是一味好药啊——陈皮！它有理气健脾、燥湿化痰的功效。”说着，他还拿起一块陈皮放在鼻子前深深地吸了一口气。

村民挠了挠头，疑惑地问道：“理气健脾我倒是能明白，可这燥湿化痰又是啥意思呢？”

李时珍耐心地解释道：“就比如说有些人总是咳嗽，感觉喉咙里有痰，但又咳不出来，这种情况用陈皮就能有所缓解啦。”

村民听后恍然大悟地点点头，然后又好奇地问道：“那这陈皮要怎么吃才有效呢？”

李时珍想了想，说道：“可以用来泡茶喝呀，也可以煮粥的时候放一点进去。不过使用之前可得先经过一番炮制哦。”

就在他们交谈之际，旁边突然传来一声呼喊：“哎哟哟，李大夫，您快给俺看看吧！”

两人转头望去，只见一个身材魁梧的大汉正一瘸一拐地朝这边走来。走到近前，那大汉苦着脸对李时珍说道：“俺这几天肚子老是胀得难受，饭都吃不下去，您看是不是得了啥大病啊？”

李时珍先是让大汉坐下，然后伸出三根手指搭在了他的手腕上，开始认真地诊脉。片刻之后，他松开手，又观察了一下大汉的面色和舌苔，最后笑着说道：“别担心，没啥大毛病，就是有些消化不良罢了。我给你开个方子，回去抓点药吃吃就好了。”

说完，李时珍从随身带着的笔墨纸砚中拿出纸笔，刷刷刷几笔写下了一张药方，其中就有一味陈皮。

那大汉接过药方，看了一眼，有些担忧地问道：“李大夫，这上面的药贵不贵啊？俺家里可没多少银子。”

李时珍拍了拍他的肩膀，安慰道：“放心吧，都是些常见的药材，花不了几个钱。而且这陈皮你自己在家也能晒制，以后要是再有类似的小毛病，就不用专门跑来找我啦。”

大汉听后连连道谢，然后拿着药方高高兴兴地走了。

看着大汉远去的背影，李时珍轻轻摇了摇头，笑着对身边的村民说道：“这人啊，平日里吃东西不知道节制，结果把自己的身体搞坏了。咱们可得引以为戒啊！”

村民连忙点头称是，心里暗自佩服李时珍的医术高明。

就这样，李时珍继续踏上了他的采药之路，一路上还时不时地向遇到的村民们传授一些简单的医药知识……

陈皮是一种常见的中药材，也是一种常用的调味品。它是由柑橘类水果的果皮经过干燥、陈化等处理而成。陈皮具有独特的香气和味道，常用于烹饪、泡茶、药用等方面。

一、陈皮的来源

陈皮的主要来源是柑橘类水果的果皮，如橘子、柚子、橙子等。这些果皮经过干燥、陈化等处理后，就成为了陈皮。陈皮的制作过程需要经过多个步骤，包括采摘、晾晒、陈化等。在制作过程中，需要注意保持果皮的完整性和干燥度，以确保陈皮的质量和口感。

二、陈皮的功效

陈皮具有多种功效，包括：

1. 理气健脾：陈皮具有理气健脾的作用，能够促进消化，缓解腹胀、腹痛等症状。

2. 燥湿化痰：陈皮具有燥湿化痰的作用，能够缓解咳嗽、咳痰等症状。

3. 降逆止呕：陈皮具有降逆止呕的作用，能够缓解恶心、呕吐等症状。