这种独特的香气和口感便是其他酒无法与玉冰烧比拟之处。

在浸泡的过程中，肥猪肉还起到了吸附酒中的杂质和异味的作用。

提高酒的纯净度和口感的同时，还能够促进酒液的陈化过程，让酒变得更加醇厚，柔和。

将肥猪肉放入米酒中酝浸一段时间，原本浑浊的米酒会变得清透，酒液也变得甘滑。

原本酒中的苦味和辣味被化去了，不仅变得甘滑绵甜，还带着一股浓郁的香味。

《佛山忠义乡志》对玉冰烧有过相关的记载：“本乡出产，素称佳品。道咸同间，以陈总聚为最有名”。

据说一开始，陈如岳为玉冰烧取名为“肉冰烧”。

但他又觉得这个名字里面的“肉”字有些不雅，于是取同音字“玉”。

周瑛恍然大悟：“原来如此。”

乐佳郡主忍不住咽了咽口水，光是听着筝筝的描述，就觉得这玉冰烧好香啊。

等回了京城，得让筝筝酿坛玉冰烧来尝尝。

小主，

沈华筝一直盯着锅，见杏仁羊肉煮好了，就让人起了锅。

这个时候，锅内的羊肉已经被煮烂，杏仁的香气也一点点渗入到到羊肉里面。

待羊肉放凉后，沈华筝便将锅中的羊肉连同汤汁一起倒入装着糯米的坛里。

再加入木香和酒曲，搅拌均匀。

沈华筝让人将酒坛加盖密封，存放起来。

“好了，只需等它发酵十日，便可以喝了。”

酒坛开封后，只需要压去糟渣，取出里面的酒液装瓶，就可以喝了。

乐佳郡主抚掌笑道：“太好了，到时我定要好好品一品，看看这羊肉酿成的酒到底是何味道。”

她发现越是了解各种美食和饮子，就越是觉得有趣。

从前的乐佳郡主绝对想不到，有朝一日自己会没事就